種を撒いて芽が出る、新芽が伸びる、花が咲く、という成長の一つ一つが愛おしく感じます。

牛たちに愛情をかけるのはもちろんですが、逆に愛情をかけ過ぎないことが大切。いつかは必ずお別れになるので。

お客さんが料理に満足してくれて、家族や友だちを連れてきてくれることが嬉しいです。最初に友達と来ていた方は、お母さんを連れてきてくれて、その次はお子さんも連れてきてくれたりして。嬉しかったですね。これまでイタリアンにあまり触れる機会がなかった方がおいしいと喜んでくれるとオープンして良かったと思います。

利用者の方から「ありがとう」と言ってもらったり、笑顔が見れると嬉しいです。

場所やしかけにも経験や知識が必要ですが、漁師同士のつながりがあるため、情報交換するなど他の漁師たちにとても助けられています。